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肉燕(3/10)
取适量干燕皮，从对折处切开，然后再对折切开
一片片铺开，喷上水，再将干净的屉布弄湿铺上来
葱姜剁蓉，放入肉中
荸荠去皮切小丁
虾肉剁蓉，与荸荠一起放入肉里
加入生抽，盐，鸡精，香油，少加一点水，将肉馅打成肉糊
取一片已经软的燕皮，放入肉馅，然后用虎口处捏住
入锅蒸8分钟左右，取出
锅内加水，开锅下入蒸好的肉燕，开锅即可
碗内倒入一点生抽，盐，鸡精，紫菜，香油，再倒入清汤，捞入肉燕，最后撒上一点葱花，就可享用美味了