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枣糕(4/10)
鸡蛋黄和鸡蛋清分离
蛋黄打匀，加入红糖，油，牛奶，搅拌均匀
加入大枣和面粉搅匀
蛋白打出泡加1/3白糖，打细腻加1/3白糖，打湿性发泡加1/3白糖（分次加入白糖就可以）
直到蛋白打到硬性发泡（打蛋器打到有阻力，蛋白不流动）
取1/3蛋白加入蛋黄面糊里，翻拌均匀 （蛋白分3次加入，每次取1/3）
忘记加大枣了，在这步加大枣，翻拌均匀
倒入模具，用手拍拍模具底部震出大气泡
放入烤箱中层170度10分钟，转150度30分钟（个人感觉水浴法应该比这种单烤的好，下次试试）
晾凉切块