派皮：60g黄油软化后，加入150g低筋面粉和15g细砂糖用手搓匀，成粗颗粒状。
加入45g水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
内陷：将300g凤梨切成丁，加入100g牛奶、2.5ml香草精、60g细砂糖和一个鸡蛋搅拌均匀。
酥粒：30g软化的黄油加入60g低筋面粉、18g细砂糖和12g红糖，用手搓匀成粗颗粒状。
组合：将松弛好的面团擀成薄皮。放入八寸磨具里，用擀面杖切除多余的派皮。（我的模具是披萨盘，不是活底的，加了一层锡纸，方便脱模）
派皮底部扎洞。在派皮上放上油纸，再放上豆子，防止派皮鼓胀，送入预热好的烤箱，上下火中层180度烤15分钟。再去除油纸和豆子烤5分钟。（内陷水分大，派皮不先烤过很难熟。）
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