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★三文鱼嫩豆腐蔬菜米饼★(13/13)
准备食材。米饭小月龄宝宝要用软饭,就是水比较大的饭。
三文鱼切小块,用柠檬腌制十五分钟去腥,用姜片也可以,柠檬更清新。
油菜用水煮30秒后捞出来。注意要整颗焯水,以免维生素大量流失。捞出来放凉后将油菜切碎一点。
胡萝卜处理成小碎粒,我用的擦板,然后切碎的。再切5个圆片,凹造型用。然后用不锈钢模具压出花型,压出来的花边切成碎粒。
嫩豆腐用研磨碗工具压成泥,用勺背也可以。如果用北豆腐内种比较瓷实的豆腐用洗干净的手将豆腐捏碎。
不粘平底锅到入少量油,将三文鱼放进去煎至7、8分熟,然后将鱼肉直接用铲子打碎。
现在来混合材料了,准备一个大碗。放入米饭、油菜碎、胡萝卜碎、放凉的三文鱼碎、豆腐泥。然后再磕入一个鸡蛋,搅吧均匀。
倒入面粉,然后继续搅拌均匀。搅拌完成的面糊要有一定粘稠度。如果一会儿不用我内种可以控制形状的锅的话,建议可以再稍微多加一点面粉,会比较容易成型。
开小火,锅子刷一层薄油,然后铺上米饭糊糊,刚好铺了5个。用普通不粘锅的话,舀起一勺米饭糊,放在锅中,然后用刮刀或者勺背将面糊压薄成圆饼形。
一定要耐心,不要着急翻面,小火煎两分钟左右的时候,可以用刮刀铲起一个角试试,确认底部是否凝固了。如果底部已经凝固了,就把胡萝卜花片按在饼中间。
然后用刮刀铲起整个饼,翻面。如果不能像图中那样整个铲起翻面,就继续再煎一会,等待底部凝固。
翻面后再继续小火煎2分钟左右,煎至两面金黄就可以啦!
出锅!造型可爱,宝宝爱不释手哦~米饭蔬菜统统都次掉了!