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妈妈牌炸酱面(3/4)
面条煮熟后过三遍凉水，想吃温的，也可以过一遍，最后一遍水留在盆里，泡着面条，防止粘在一起。
泡发豆皮，黄瓜，胡萝卜切丝，胡萝卜用开水烫一下，吃着就不会太硬了。
将肉用淀粉腌一下。甜面酱，豆瓣酱，水混在一起。锅里放油，放入姜丝爆炒，紧接着放肉，炒至变色，然后把调在一起的酱倒入锅里，开锅后即可关火，倒入碗中。
简单美味的炸酱面可以吃了。