枣子糕(
8
/12)
将红枣洗净去核
加水煮15分钟
将鸡蛋分离蛋清蛋白
红枣切成红枣泥放入蛋黄，红糖，油混合
将食材搅拌均匀
蛋清加几滴白醋打发
打发至弯弓状态
放1g小苏打
放5g泡打粉
面粉过筛翻拌均匀分次加蛋白 注意手法翻拌
垫油纸倒入模具 震出气泡 撒芝麻
烤箱预热10分钟 40分钟160度 即可
