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龙须酥龙须糖教程做法(7/10)
熬好的糖一块,火候判断,糖液滴水,半软不硬。熬好要及时倒出来。我这是倒出来后的效果。 龙须糖和龙须酥不一样! 龙须糖纯麦芽糖熬制。口感软绵,略爱化 龙须酥麦芽糖加另外配料熬制。口感酥脆。 但他们判断火候差不多!
熬好后,在手能适应的热度,揪一块揉搓,挖洞,开始放在面粉里拉丝
过程中不断埋粉!防止粘连!拉成发丝细既成! 分几段。开始包陷,装盒!
拉制时用力均匀!
成品!
龙须酥和龙须糖不一样。龙须酥做好后就是酥的,一捏就碎,龙须糖是软的口感略差些!
制作着急步骤不全。欲学习制作的可以联系我!
成品展示
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奶香味