蛋炒鱼籽(2/7)
将包鱼籽的那层筋去掉不要。只要鱼籽。将散鱼籽,鸡蛋,黑芝麻(也可不要),料酒,十三香,盐混合在一起。
切小段葱留着出锅用
葱丝(请忽略我的刀工。哈哈)
加适量的油就好,鱼籽不吸油的。油热了以后,放入葱丝。
爆炒出小葱的香味后,倒入调好的鱼籽。
一直大火翻炒。炒成碎碎的更香。炒到鱼籽发金黄,能听见吱吱声就好了。不要炒的太久了,炒老了就不好吃了。
盛盘后,撒上小葱段。吃的时候搅拌一下,用热度闷出小葱的香味。吃着棒棒哒!很劲道。老妈说吃着有虾仁的味道。哈哈。