花蛤放清水中泡1小时以上(水里加盐，麻油，让它们吐沙)哈哈。 泡好后，用冷水多洗几遍。淋干备用
锅中放油，油温达到后加入葱姜蒜，辣椒，(辣椒可以适当添加) 我因为孩子要一起吃，只放了一个，一会熟了后我还要把辣椒拿出去，所以没有切开，不然小家伙看到辣椒会直接拒吃哒。(^_^)
加入糖，(不用放盐，因为酱油和酱都含盐)也可以按个人口味适量添加。加入少量水继续大火。
盖上盖子大火烧开，这时会有噼啪噼啪的声音，待花蛤全部开壳后即可。
加入香菜关火，觉得汤多的话可以用淀粉勾芡，我喜欢有点汤的味道，所以没有淀粉勾芡。
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