香干洗净切薄片,这一步我把香干在热水里泡十分钟再切,口感就没那么硬了。
五花肉洗净沥干水切片,肥瘦相间的肉也可以,姜切丝,蒜瓣切片,小米辣切碎,吃不了辣的可以换成青椒。
热锅里放一点点油,下五花肉炒,炒的时候小心溅油,五花肉本身就会出很多油的,足够炒这个菜。炒至变色,锅内留油,把肉先盛出来。
加入香干一起爆炒,再加入一勺生抽,喜欢带汤汁儿的可以放入适量的清水。
加入芹菜,稍微炒一下,辣椒酱本身有咸味,再加入适量的盐,芹菜香干炒肉就出锅了
香干洗净切薄片,这一步我把香干在热水里泡十分钟再切,口感就没那么硬了。