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家常烧茄子(3/6)
茄子切滚刀块放入盆中，撒适量干淀粉拌匀，让茄子裹匀淀粉。
锅中放油，多一点，炸制茄子
炸成如图金黄色捞出
葱蒜切碎，西红柿去皮切滚刀块。生抽，老抽，醋，白糖，盐，淀粉放入碗中加半碗水调汁备用。
炸茄子的油倒出剩点底油，爆香葱花和一半蒜末，再放入西红柿炒到软
放入茄子翻炒均匀，加入上面的酱汁，开大火翻炒收汁至浓稠，关火，撒上剩余的蒜末炒匀即可出锅了。