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秘制豆豉辣椒酱(5/7)
买来的新鲜辣椒洗净，洗时休息不要把辣椒蒂摘掉这样可以防止水慎入辣椒里面，洗好把辣椒上的水晾干备用。
辣椒我是纯手工剁的，手工剁出来的跟机打的口感区别还是不一样。
姜酸切好备用
姜蒜剁成末
把姜蒜豆豉放入辣椒中。
放入了姜蒜在调味，放盐腌在放白糖，白糖保鲜，在滴入白酒（滴入白酒即香又可以使辣椒不会变坏）。
腌制1小时装瓶备用，一周后就可以开吃了，吃时非常方便开罐即食，喜欢吃辣椒酱的朋友们可以按照这个方法试试哦。