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艾青团(5/9)
小苏打＋水+艾叶煮，水开后3分钟关火。 (水里面+小苏打是为了去除艾叶的苦涩味)
煮好的艾叶加入冷水里过一过。
然后加水打成艾叶糊。我的比较稀
白糖加入艾叶糊里面化开，再加入糯米粉、粘米粉，揉成团。(即使面团有点开裂也没关系的)ps:如果白糖不化开的话，蒸出来艾团的表面就不光滑…
准备好锅，掂的东西上面要涂点油，不然会粘。
包好馅料。(这些面团是69克一个的)
还做了几个小的，包的是红豆馅。(这些面团是55克一个的)，另红豆馅是配方外的分量。
69克的面团大约这么大…
水开后蒸8到10分钟，就可以了。口感不会很黏的。