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鸡爪炖土豆(11/12)
鸡爪剪去指甲，并用清水冲洗干净
将洗净的鸡爪放入沸水中，加入葱段，料酒，抄一下，捞出
土豆洗净去皮，用菜刀锛开（不是切哦，锛的意思是用菜刀将土豆蹩开，这样的土豆吃起来特别香)
锛开的土豆放入清水中浸泡，泡去淀粉
准备好配料，干红辣椒，大料，葱切片，姜切丝，蒜拍碎
炒锅倒入油，烧至八成热，加入配料，炒出香味
倒入鸡爪翻炒，使鸡爪逐渐变色，都均匀沾有油份
加入料酒，生抽，老抽，十三香翻炒，使鸡爪均匀上色
加入足够的清水，没过鸡爪，大火烧开，加入适量盐，转小火慢炖
鸡爪差不多七八成熟时，倒入土豆，翻炒，继续慢炖
土豆变糯后，大火收汁
出锅，色泽诱人