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XO醬蒸排骨(2/4)
排骨洗乾淨備用，姜、蒜、指天椒切碎備用。
所有調味料和排骨攪拌均勻，醃漬兩小時以上。（放雪櫃醃過夜亦可。）
用高溫保鮮紙包住排骨碗，再用牙籤刺穿保鮮紙，方便排氣。
放蒸氣焗爐蒸熟即可。（蒸籠、飯煲和鍋蒸都可以。）