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南瓜玉米窝窝头(5/14)
准备食材
将老南瓜去皮,切片,放入蒸锅; PS:老南瓜的颜色和口感都比嫩南瓜好;蒸南瓜能保留更多营养;
中火蒸10分钟左右,将南瓜蒸熟;
将南瓜用料理机打成泥
级细腻的南瓜泥准备好了
将玉米粉、糯米粉、面粉、奶粉混合在一起; PS:尽量按食材表上的比例混合,糯米粉能让窝窝头软糯,所以建议要放够量;奶粉可用全脂奶粉或配方奶粉,增加营养也丰富口感;
将南瓜泥一点点加入面粉中,再搅拌成块状; PS:别一下子全倒进去,一点点调和,如果南瓜泥用完还是太干可加点牛奶;
将所有材料揉成团,大约揉15分钟,再用保鲜膜敷好,醒面15分钟; PS:南瓜有点甜味,不加糖更健康,如果宝宝挑嘴,可少量加点糖一起揉;
将醒好的面团,揉成长条,再切成大小均匀的块状; PS:为了方便宝宝拿着吃,所以我做的是迷你版窝窝头;
将状块面团先揉成蘑菇状圆形; PS:有些人喜欢尖帽形,随你们喜欢,做成自己喜欢的造型就好;
用食指在面团中间按个洞,再用大拇指和其它手指在面团外面旋转着捏成圆形或圆椎形,窝窝头的生胚就做好了;
我做的是蘑菇形状的迷你版南瓜窝窝头;
火烧开水,将南瓜窝窝头生胚放入蒸锅,蒸20分钟左右;
香甜软糯的南瓜窝窝头出炉了! PS:趁热吃,软糯甘甜;放冷吃,有点Q弹;