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酱爆白蛤(6/8)
白蛤放入盆子里，淘洗几次。。
加入盐，料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净。控干待用。
大蒜半头，剥皮洗干净切成蒜末儿，小葱切成葱花
锅内入适量的油，加入蒜瓣和葱花炒香
炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒
下入控过水的白蛤入锅翻炒
加入耗油，炒至白蛤全部张口。
盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁