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蒜蓉魔芋丝蒸大扇贝（粉丝也行）(15/19)
大扇贝，去肉，留壳，每个扇贝都是一面平一面凹陷，留凹陷的一个，洗净留用
贝肉剔除后，去除腮和肠后，和贝壳一样，加少许料酒和白胡椒腌制
贝壳摸少许干淀粉，增加附着力
魔芋扣，打开，控水
放到，中间留个小窝，为了放贝肉用
放入贝肉噢
蒜切碎碎的
热油，小火放入，蒜蓉，出辣味关火
倒出放凉后，加一勺糖
两勺料酒
两勺生抽
四勺蒸鱼豉油
一勺耗油
最后加一点香油，调成蒜蓉汁
蒜蓉汁里多余的油倒出，留用
将扇贝浇上蒜蓉汁
盖上苏子叶，上锅蒸，母的盖红被，公的盖绿被，时间是蒸五分钟
出锅后倒掉多余水份，加少许日式酱油
表面撒少许葱叶和米椒，刚刚留用的油，重新入锅，加热后浇在贝上