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【黄桃丹麦卷】——COUSS CO-960A出品(17/19)
用后油法将面团揉至扩展阶段。
将片状黄油敲打成薄片。
将面团擀开，面皮宽度要比黄油片略宽，长度要够包住黄油片，边缘还能够重叠。
将黄油用十字裹油法包裹好，收口处捏紧。
将包好的面团沿着面皮两端有开口的方向擀开。
将面皮进行第1次4折。
然后继续重复擀开折叠的步骤，进行第二次4折，完成后放入冰箱冷藏20分钟。
将面团擀开厚约4mm，去掉不规则的边角。
将面皮分割成约1.5cm宽的长条。
将长条两端反向拧成麻花状。
将麻花卷成一个圆圈，收口压入底部。
将做好的可颂面胚进行最后发酵至约2倍大。
制作好卡仕达酱，放凉备用。
面团发酵完成，在中间放入卡仕达酱。
最后将黄桃沥干水后放在卡仕达酱上盖住。
COUSS CO-960A热风循环烤箱，提前200度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。
撰写制作步骤
撰写制作步骤
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