蒜蓉椒香小龙虾尾(2/5)
首先,小龙虾要挑选小青虾,皮薄,钳小,好清洗,肉嫩。(大钳子厚皮龙虾 不好入味,而且肉不嫩)。
清洗好的小龙虾去虾线,去虾头。(保留虾黄,味更赞哦!)
葱姜蒜 全切末。蒜末多点儿,味更好。 热锅凉油 下葱姜蒜末,爆香。
下虾尾,翻炒,加少许料酒。翻炒。 加入 剁椒酱 继续 翻炒。再加入切好的米椒,翻炒。多炒一会儿。
最后加入少许糖、味精调味出锅