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风靡一时的奶酪包(4/6)
除黄油以外的其他面团材料放入面包机,启动第一个和面程序,结束后,加入黄油,开始第二个和面程序。室温发酵到两倍大(戳一个洞 不回缩)
发酵好的面团拿出来排气,滚圆,放在一个6寸不沾圆模中,放在烤箱中层,下面放一碗热水,进行二次发酵
二次发酵的过程中,将奶酪馅的材料准备好,放入热水中,搅拌使奶酪软化,并与其他材料混合均匀
刚刚搅拌好是这样的,感觉会有一点稀,但是放在室温中变量以后也会凝固成糊糊的状态
二发大概一个小时,烤箱180度25分钟,中途感觉表面上色的差不多了就可以在上面放一张锡纸,烤好以后稍微放凉,切成四块,每块在三分之一和三分之二的位置划上两刀,方便一会加馅,继续等面包凉透
在划好的两个空隙中加入奶酪馅,两个切面也要均匀涂抹上,然后在准备好的奶粉中粘一下就可以了