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醉鹅(4/5)
鹅肉切块，冲洗干净沥干水，开锅煮水，加姜片料酒，鹅肉焯过，沥去血水。
起热锅下油，姜葱蒜八角辣椒迷迭香爆香。
加鹅肉煸炒，下米酒，老抽，生抽，水少许，开锅后，小火煮45分钟。
加冰糖，调色。大火收汁，起锅。
成品。