竹笋切斜片，肉切丝或者切片

热锅，下油，油冒烟，关火或拿起锅，下肉片下少许盐，翻动两下，这样可以让肉片更好的分开，开火或者放下锅，开始煎肉，感觉肉够老的情况下，下竹笋片，下少许油，炒翻几下，然后下耗油，下料酒，炒翻几下，再下少许酱油，起锅。