抹茶蛋糕卷(11/15)
准备材料
蛋白、蛋黄分离
打发蛋白至渔网状加入白砂糖
打发至湿性发泡
蛋黄、玉米油、牛奶混合在一起
抹茶粉和面粉混合在一起
面粉抹茶粉混合在蛋黄糊中
搅拌均匀之后过筛，这样会更加细腻，口感更加好
加入1/3打发好的蛋白搅拌均匀，把剩下2/3倒入，用翻拌手法，从底向上快递翻拌以免消泡。
倒入模具用刮板刮平，抖一下气泡，进烤箱。烤箱170预热，170度烤20分钟。
如果感觉表面有点干，出炉后盖上油纸以免太干。凉一点之后脱模。
边边切成45度切角，卷起来更好贴合
淡奶油加15-20克糖打发至十分发
用刮刀抹好，左边稍微抹高一点，一个小山丘那样。
用油纸和擀面杖辅助卷起，油纸包好放在冰箱冻2-3小时，奶油冻硬就可切片食用。