纯天然草莓果酱的做法_菜谱

在草莓的选择上，一定不要选太嫩的草莓，可以选择稍微软一点，熟一点的。选择完之后，一定要把草莓洗干净，然后用刀去除顶部青根，切成四半，放在盘子里。提示：一定不要把青根放在里面。

切好的草莓，也可以放在嘴里吃一点。哈哈哈

全部切完后，加入事先准备好的白砂糖，搅拌均匀，理想结果是每块草莓都能被白砂糖包裹住，然后用保鲜袋密封，放在冰箱进行腌制。这里说一下，白砂糖可以把草莓的水分逼出来，我是放了大概20小时，拿出来后水分已经很多了，基本上一半水一半果肉。

连着锅直接用大火煮，中间加入30克柠檬汁，中间会出现很多泡沫，用勺子去掉就行了。等到开始粘稠后，转入中火，慢慢去除果酱中的水分。提示：记住不要一直搅拌。

慢慢中火过后，果酱的颜色会成深红，而且很黏。这时候可以再加入30g柠檬汁，搅拌后可以增加清香味可以提取催化果胶。

这是最后的成品，纯天然，糖的添加根据口味而定。