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尖椒巴骨肉(5/6)
剔骨牛肉牛蹄筋切成小块，凉水入锅，放料酒，姜片，胡椒粉绰水后，重新入锅煮至蹄筋软糯。
冷油下花椒小火煎出香味。
再把姜蒜片下锅煎出香味。
倒入剔骨牛肉翻炒。
再倒入两种辣椒翻炒，放适量盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味。
出锅装盘。