首先买回来的排骨拿开水焯一下，去血沥出放干，然后我裹了一点芡（红薯粉之内的，别人不会放，我放是因为怕排骨太老了，放一点吃起来嫩一些），裹好后锅里放油，烧开放入黄冰糖熬化，加入排骨一直翻炒，炒出金黄的样子，加入醋（什么醋都行，有那个味就可以）加入酱油，继续翻炒，不要让它糊了，大概一共炒10分钟加入水，没过排骨即可，不要放太多水，然后煮20分钟，开大火收汁，加入芝麻。然后起锅，放一点葱好看！