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排骨焖饭(14/16)
排骨切块洗净备用。
炒锅放适量水，加入适量料酒。
排骨冷水入锅煮开，焯一下，这里主要目的就是去腥去多余的血水。
捞出后装盘备用。
玉米去皮去须，切成图状的小薄片备用。
胡萝卜、土豆分别清洗干净备用，土豆最好去皮。
将清理好的土豆和胡萝卜切成丁备用。
香菇干充分浸泡，建议一小时左右，充分泡发；豌豆过开水简单焯一下后捞出备用。
炒锅烧热，放适量油，加入少许糖，见糖逐渐融化，排骨入锅翻炒，炒糖色，随后加入少许蚝油、生抽调味。
往锅中倒入适量温水。
土豆丁、胡萝卜丁入锅。
玉米入锅，视实际情况酌情是否要再加入温水，盖锅盖焖三分钟左右。
电饭煲中放入淘洗干净的大米，加入适量水，将炒锅中的食材全部倒入电饭煲中。
随后放入香菇干和豌豆。
搅拌均匀，然后开始焖饭。
当电饭煲跳到保温键时，香喷喷的排骨焖饭就做好了，出锅装盘！