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樱花乳酪派和松仁乳酪挞(9/10)
准备好用料
120克低粉、2克盐、30克糖混合,倒入隔水加热的黄油用手搓成粒状,然后倒入40毫升的鲜奶揉成面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟
分成两个一大一小的面团分别擀成两个圆饼,分别放入一个6寸的派盘和一个4寸的挞盘
放入黄豆压着放入烤箱,上下火180度烤25分钟
奶油奶酪加入20克的糖隔水加热后搅匀,再加入30毫升的酸奶和10毫升的黄油搅均匀,直到没有颗粒为止
再加入40毫升的蛋液分三次放入,最后放入15克的玉米淀粉搅匀,如果是处女座就最好过遍筛一次,这样烤出来的奶油奶酪表面看着会更细腻
派皮烤好后拿出倒入奶油奶酪,上面再摆上装饰,可以入烤箱烤,中下方,170度上下火15分钟
6寸的樱花乳酪派
4寸的乳酪挞
来张合影