赛螃蟹(3/4)
鸡蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加一个咸鸭蛋黄搅碎，加入一点蚝油，盐！
分离的蛋清加少许盐！
姜末，糖，醋，蚝油！
先炒蛋白，不要炒太久炒嫩些！像蟹腿肉！再炒蛋黄，最后放入料汁！