赛螃蟹(2/4)
鸡蛋黄与蛋清分离,蛋黄中加一个咸鸭蛋黄搅碎,加入一点蚝油,盐!
分离的蛋清加少许盐!
姜末,糖,醋,蚝油!
先炒蛋白,不要炒太久炒嫩些!像蟹腿肉!再炒蛋黄,最后放入料汁!