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凉拌汉菜(
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汉菜摘洗干净,用水多冲洗几次,锅子坐水,烧开,加一点点食盐,放入汉菜,焯水2分钟左右,期间上下翻动几次。至焯熟
焯好的汉菜,另取一盆,加入足量凉水,浸凉
取出一部分(因为我焯的多,够两次吃),用刀切适合大小的段
炒锅加入适量菜油,提前放入花椒,辣椒段,文火煎出香味,之后捞出花椒粒辣椒段。放入蒜米炒香,盛出,再加入适量食盐、香醋、味极鲜,混合均匀。我喜欢吃辣,后面还加了一大勺油泼辣子
做好的汁淋到切好的汉菜上,大功告成了!
特写一下
再写一下,话说加了一大勺油泼辣子,也看不到辣啊!不过味道真不赖