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牛油果香蕉吐司蛋卷(2/8)
牛油果中间切开扭一扭，取一半，用小勺子沿皮挖取果肉，压成果泥。加一丢丢盐和黑胡椒粉混合。完全成熟的牛油果还是比较容易压泥的，有些许块状也无需在意。
吐司片切去边角备用。
用擀面杖压实成薄片。
均匀抺上牛油果泥，香蕉尽量选用挺直的中间段，切去两端，放在吐司片上，卷起。
鸡蛋打散，吐司卷沾满蛋液，置于刷薄油预热好的电饼铛或平底煎锅中，中小火煎制。
注意翻面转动，使四周受热均匀。边条也不要浪费哦，剩余蛋液里放入切下的边角料混拌均匀后一齐煎制。表面金黄色时取出。
切段装盘。
周六早餐。