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小超人挤挤小面包(7/10)
将除黄油之外的所有材料揉制成面团(我用的面包机和面),成粗膜加黄油
加黄油揉成手套膜(继续面包机和面)这是面包松软组织棉密的关键
烤箱40℃发酵档预热,将揉好的面团放入,下层加一碗热水增加烤箱湿度,发酵到2倍大,大约40分钟
发好的面团充分排气,等分成16份,揉成小面团,盖保鲜膜,静置15分钟
在面团静置过程中,制作馅料,因为外购的红豆沙味道差强人意,所以可依据个人口味进行调整,我是加了植物油和糖桂花来增加口感,再加入蜜豆,让馅料有层次感
将16个面团包入馅料,如图放入模具,烤箱发酵档40℃预热,将模具放入烤箱进行二次发酵,40分钟
二次发酵过程中,准备蛋液、火腿肠切小片
发酵好了的坯子进行烤制前的装饰
烤箱预热180℃,烤制20分钟,出炉后,静置至室温
用巧克力笔完成最终美化装饰