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麻辣北极虾(7/9)
北极虾自然解冻,黄瓜我用了一根小的,切厚片备用,太薄了一加热就烂了,不好看了。
葱花、姜丝、粗辣椒粉、辣椒丝、花椒。备好等油热了一起放进去,这样辣椒不容易糊。 单独说一下,有藤椒的最好用藤椒,我的用完了,就用花椒代替了,藤椒的味道最棒,辣椒粉是成品,我吃着不香,辣椒丝是自己种了晒干切的,如此以来就辣和香都有了,颜色也好看。
锅里热油,这里是花生油,芝麻油先别放哈。
把步骤②备好的五种扔锅里爆香。
黄瓜和北极虾一起放进锅里,我用黄瓜配,主要是黄瓜熟的快,北极虾本来就是熟的,翻几下就可以出锅了,虾不会太老,黄瓜不会烂。
翻炒三分钟,加糖炒匀后加生抽。千万记得先加糖,糖可以提鲜,保证入味,做出来菜色泽也好看,我们菜里放一点,只是调味,不是主味哈。
看黄瓜还没有塌,我们基本可以关火了。趁着热乎淋上芝麻油翻匀就可以出锅了。
装盘!鲜香甜辣!爱吃辣,又不太能吃的朋友可以用这个菜谱。
下次告诉大家糖炒甜虾怎么做,因为甜虾只用来蘸辣根吃实在太单调,偶尔调剂下换个口味,全家人都有口福,不会有吃够了的感觉,对吧?