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冰皮月饼(4/4)
冰皮材料：糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 牛奶185g 糖40g 油20ml 将如上材料混合搅拌均匀后 静置20分钟 最后上锅蒸15-20分钟即可成如图粘稠状的面团
用塑料袋包好冰皮后整型 这东东很粘手 用塑料袋或者塑料手套会好很多。
加入抹茶粉或者可可粉在冰皮团里 就可以出现绿色和咖啡色的冰皮了
最后我们将冰皮包好紫薯馅入月饼模整形 可以在模具里刷少量色拉油防粘 用熟糥米粉也行的。