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梁山鸡---家庭版(9/10)
部分调料。
沙参、当归、黄芪提前用清水洗净后浸泡半天。
芋头去皮蒸半熟，鸡肉剁块洗净血水备用。
做这道菜的油一定要用菜籽油，比较香。
炒锅烧热倒入菜籽油，大概有些温度时，将姜、蒜炒香后，加入豆瓣酱、青花椒、泡椒、泡姜、香叶、红辣椒炒制，然后将鸡肉、生抽、老抽放进去炒制几分钟。
最后加一些料酒拌匀。
将拌匀的鸡肉放入铸铁锅里，加上沙参、当归、黄芪、猪油，加盖烧制半小时（如果家里没有铸铁锅，用高压锅也行，压制十五分钟）
最后加入半熟的芋头及少量盐继续烧制20分钟，起锅前加胡椒粉及葱花即可。
香喷喷的梁山鸡新鲜出炉咯。
味道不错哦！