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酥脆可口的 手指饼干 (提拉米苏原料)(14/15)
准备材料
将裱花袋剪开一个口 (我剪了食指+中指的宽度)
套在玻璃杯上备用
鸡蛋分离蛋清与蛋黄
蛋黄中加入10g糖
用电动打蛋器打发至体积膨大 状态浓稠，备用
剩余的糖加入到蛋白中
用电动打蛋器打发，打到提起打蛋器后能拉出一个竖直的尖角即可
盛一部分加入到打好的蛋黄糊里
用刮刀大致切拌均匀 (像切菜一样拌 不要画圈 那样会让蛋白消泡 饼干制作失败 )
拌好后筛入低筋面粉，同样切拌均匀
拌好后装入裱花袋中
烤盘上先铺一层油纸 再将面糊竖直的挤在烤盘上，筛一层糖粉，放入烤箱190度烤13分钟 (每个饼干之间留点空隙 因为烤时饼干会膨胀变大 避免粘连)
取出晾晾，成品轻盈酥脆 蛋香浓郁 口感不像普通饼干一样那么扎实，不放油 当小零食空口吃也不错
放张用它做的提拉米苏，味道混合着咖啡 朗姆酒 马斯卡彭与可可粉 非常有层次 因为提拉米苏有种浪漫的寓意：带我回家~ 所以这次的画风都弥漫着一股少女气息有没有