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霸王别姬(2/9)
当年小草鸡3斤左右，宰杀清洗干净，备用。
甲鱼2斤左右，宰杀后一定要浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用
土豆去除表皮备用
生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用。
鸡切块备用。
甲鱼斩大块备用。
炒锅烧热，下底油烧热放入生姜，葱爆香，倒入鸡块煸炒，加料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜。加入黑木耳、开水大火烧开。中火烧30分钟。
鸡烧30分钟过后，倒入甲鱼大火烧开，加少许料酒去腥，加入土豆继续大火烧开5分钟，转中火烧20分钟即可。注意锅内汤汁不要烧干。加糖、盐调味，老抽调色，生抽少许提鲜。倒人青、红椒片增香。
成菜装盆。菜品：味道咸鲜，营养丰富，特别适合手术后，体弱人群食用。