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纸杯蛋糕(可可、新手尝试、零失败)(9/15)
准备材料(见上)
准备工具(电动打蛋器,分蛋器,筛子,分面糊的筒)
将牛奶和可可粉混合(ps:可可粉最好过一下筛,否则难以混匀。我忘记过筛了,搅拌了很久)
将蛋黄和蛋清分开,蛋黄打散
将牛奶和可可粉混合物加入到蛋黄中(可可粉忘记过筛了(((o(*゚▽゚*)o)))),加入玉米油(全部一次加入
将面粉分多次(两次以上)过筛加入到蛋黄、牛奶等的混合物中
搅拌均匀
蛋白中加入柠檬汁几滴(因为一个柠檬吃不完,所以为了避免浪费可以用网上有卖的浓缩柠檬汁代替
分次加入糖粉(共25g)在打发蛋清过程中(忘记拍照了( ̄▽ ̄))
搅拌均匀(不要打圈搅拌,翻拌类似于拌拌面,把下层翻上来)
拌好后加入到分面糊的容器中,没有可以直接用大勺子分
加入到纸杯中(如果买不到,可以用小号一次性纸杯喝水用的代替,超市有卖)
就是这种喝水用一次性纸杯也可以
烤箱预热140度上下层加热,烤60分钟
这个方子也可以做6寸可可戚风一个或4寸2个