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龙猫蛋糕卷(4/14)
准备原料
4个蛋黄加30g白糖搅匀后，加入40g玉米油搅匀，再加入60g牛奶搅匀
筛入75g低粉拌匀
35g白糖分3次加入45g蛋白中，用电动打蛋器搅打至湿性发泡
蛋白打至提起打蛋器，出现大弯钩即可哦（此时可以预热烤箱，上下火170°）
1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
蛋糊盛出一小份儿装入裱花袋，在铺上油纸的烤盘中画出龙猫的眼白和肚皮，放入预热好的烤箱，中层，烤1分钟即可
剩下的蛋糊加3g竹炭粉拌匀（想让龙猫的颜色浅一些就少加一克，深一些就多加一克）
面糊全部倒入烤好眼白和肚皮的烤盘中，震出气泡，放入烤箱中层，上下火，170°，10分钟
烤好后倒扣晾凉
150g淡奶油加入15g白糖打发
蛋糕卷凉后翻面，涂抹上奶油，卷起后放冰箱冷藏30分钟定型
定型后，切除两边，让蛋糕卷看起来更规整些，巧克力融化后，装入裱花袋，挤出龙猫的眼睛、鼻子、胡须和肚子