#COUSS（卡士）烤箱CO-960A#咖啡戚风蛋糕(0/14)
即溶咖啡粉冲入沸水，拌匀放至温热
加入玉米油，搅拌均匀
加入咖啡酒
筛入低粉，＂Z＂字形拌至无干粉
磕入蛋黄
同样手法拌至蛋糕液滴落后不易消失
蛋清滴几滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至湿性偏干性状态
蛋黄糊分二或三次加入蛋清内，上下翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊倒入7寸的中空戚风模，轻震几下去气泡。烤箱预热150度
预热7分钟，烘烤46分钟
出炉倒扣放凉，手工脱模或借助脱模刀
成品图
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