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小油条(4/12)
把面粉、油条膨松剂和盐混合在一起。
加150ml温水和成面团，放在冰箱冷藏一晚上。
早上取出面团回温，案板和擀面杖上面抹油，把面团擀成一张大面皮。
用刀子划成一道一道的。
再从中间划一下（如果是做大油条就不用划中间这一道了，因为想做小油条，所以面条要短一点）。
把两个面条摞在一起，然后用筷子从中间压一下，油条胚就做好了。
炒锅内倒多一点的油烧热，用一个小面团试一下油温，如果面团迅速膨胀起来油温就可以啦。
炸的时候把做好的油条胚往长拉一下，向两头相反的方向拧一下放入锅里炸制。
油条迅速膨胀起来以后翻面炸另一面，炸至两面金黄色就可以啦。
盘子里放一张厨房用纸，捞出炸好的油条放在盘子里，吸一吸多余的油。
成品。
近图看看。