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杂蔬肉丝炒面(6/16)
准备各种食材，摘洗干净，胡萝卜去皮、黑木耳提前泡发；
我用的是粗一点湿面条，一般主食店里都有卖的，细的粗的都可以；
瘦肉切丝，留了一点肥肉切成了肉片，葱拍扁切两下，葱切碎；
把猪瘦肉丝放在小碗里，用一点生抽酱油腌上；
各种蔬菜切成丝或段；
炒锅上火烧热，倒入少许食用油，先把刚才切出来的肥肉片放进去，小火煎出猪油，然后放进蒜和一部分葱炒香。
把瘦肉倒进去翻炒；
猪瘦肉翻炒后变色；
放进各种蔬菜，继续大火翻炒；
倒入适量的生抽酱油，翻炒至熟；
炒菜的时候就可以同时烧水煮面条了；
面条煮熟后捞出；
放进炒锅里，和炒熟的菜一起翻炒，加入少许的盐调味；因为炒菜的时候有些蔬菜会出水，所以面条放进去后就会把炒出来的汤汁吸进面条里，面条就会味道十足了，而且也不会粘连成坨。
翻炒均匀后就可以出锅了；
一盘杂蔬肉丝炒面就可以装盘上桌了。
这个可比外面买的份量足多了，而且不那么油腻，在吃面条的同时也吃到了很多种类的蔬菜，也有瘦肉的营养。是不是很全面呢，如果不喜欢吃肉肉，还可以换成炒鸡蛋，或者煎个蛋放在里面也不错。