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姜葱炒花甲(4/10)
花甲洗净，锅中放入清水烧开，放入花甲煮至开口。
待花甲口都开了之后捞起放入凉水中清洗一下，然后捞起备用。
辅材切好备用。
锅中放油烧热。
加入姜葱蒜豆豉炒香。
加入辣椒翻炒片刻。
放入沥干水分的花甲翻炒。
调味：加入盐、酱油、蚝油、料酒调味，搅拌均匀盖上锅盖焖大约一分钟。
开盖加淀粉勾芡，大火收汁出锅。
姜葱炒花甲完成。