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五花肉炖萝卜(0/7)
五花肉切块，焯水（去血沫）后捞出
热锅冷油，约4分热，下适量糖，炒糖色
冒泡，颜色合适，加肉，快速翻炒上色
炒至金黄偏红，加料酒，再快速炒，颜色不够加适量老抽（一般不用）
炒透加水，没过肉，加花椒大料，姜片，整蒜瓣，红辣椒，酱油，枣（可不放，我自己习惯放的炖肉料），和其他自己常用的炖肉料，大火烧开，转小火慢炖，约半小时
期间准备萝卜，樱桃萝卜我打了花刀，入味快，其他萝卜切条即可
肉炖半小时，加萝卜，加盐，再炖约半小时，出锅