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干锅春笋(11/16)
春笋清洗干净，切条状片，尽量大小均匀～
青椒、胡萝卜切同大小条状～
洋葱切丝～
豆腐皮提前泡发，切成宽条～
笋煮沸焯水去草酸后捞出，过凉水控干～
虾仁焯水后捞出备用～
锅内留底油，油量多一些，放入蒜片、麻椒、红干椒爆香～
接着放入郫县豆瓣酱炒香～
放入春笋翻炒～
接着依次放入胡萝卜和青椒翻炒～
接着放入多一些油辣椒或者辣椒油之类的进行翻炒～
接着放入生抽、耗油～
盐和小半勺白糖调味～
再放入洋葱和豆腐皮～如果家里有那种装干锅菜的容器，洋葱这一步可以不用放进去，放在锅底就好～
最后放入虾仁继续翻炒即可出锅～
味道好好呢，赶紧来一锅吧～