小笼包(13/16)
300克面粉，5克酵母，150克水，和面
肥瘦猪肉剁碎，加盐、鸡精、王守义十三香、料酒、老抽、生抽，
往一个方向搅拌上劲，这样蒸出来肉才会抱团
葱切碎，搅拌到一起，可以不放葱，个人喜好
面团和好后，要放置温暖的地方发酵到两倍大，然后再揉一次面排气
面团蒸成条状，切一个个小剂子
小剂子直接按下去
然后擀面杖擀圆，比饺子皮厚大概两倍
陷放中间
大拇指捏一个褶，然后食指从旁边拉
这样
然后收口（我包的也不是很好，哈哈）
包好，放置温暖的地方20分钟2次发酵，这很重要
大火烧开5分钟转中火再蒸10分钟，关火后焖5分钟出锅
成品
比外面好吃太多