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红曲豆沙酥(4/7)
将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。
用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。
将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。
切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。
逐一做好排入烤盘。
烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。