酸汤小酥肉的做法_菜谱

五花肉切块，放入碗中加入鸡蛋调匀后加入淀粉、盐、花椒面继续调匀，淀粉全部调入鸡蛋液后腌制10分钟〔没有见白色的淀粉时就调匀了〕

架锅烧水，番茄用刀在皮上划几道，水沸后放番茄煮20秒

番茄烫好后皮很轻松就能剥下来

架锅热油，油5成热时就可以下调匀的肉了，肉下锅炸3分钟，炸制金黄捞起

炸制好的小酥肉放到一旁备用

剩下得蛋液可以做烙鸡蛋饼

换一个干净的锅下油，放入之前去皮的番茄，加一点水把番茄炒出番茄酱

加入一杯水

煮沸后放盐、鸡精下入炸制好的小酥肉，煮30秒关火，盛出放葱花〔煮番茄的同时可以另外架一只锅把叶子蔬菜焯水放入碗中垫底〕

最重要的一步来了，把厨房收拾干净，厨具归位

酸汤小酥肉完成